Menu Dia

 

Menu Executivo 

 

Saladas

 Folhas Precoces com Roquefort, Nozes, Croûtons e Bacon Crocante

 
 Salada Morna de Confit de Pato com Grão de Crocantes  
 Folhas Precoces, Anchova Negra Defumada e Banana Grelhada   

Menu Principal

*Rabada Kobe Passion com pamonha assada, cebolas carameladas e miniagrião

*Fraldinha (Passion),com molho chimichurri e batatas espanholas fritas, com toque de páprica

*Bife Ancho (Passion),com molho de mostarda,vagens tortas,cogumelos ,cenoura e abobrinha tostados.

*Nhoque de batatas Toamtino da Nonna com ragu de cordeiro, cebolas échalotes , cogumelos Paris e molho de Cordeiro.

*Kassler (costela suína) confitada com arroz negro, raspas de limão siciliano e farofa de banana

*Arroz de confit de pato com ervilhas frescas e chips de cebola roxa

*Moqueca preparada com leite de coco fresco, dendê, arroz branco e banana da terra grelhada com peixe (Peixe do dia)

*Com frutos do mar (Camarões , lula, vôngole e peixe)

*Camarão com chuchu, arroz de jasmim e palha caseira de mandioquinha

*Peixe do dia grelhado, espaguete de pupunha fresca, tomates cereja confitados e aromatizados com ervas,muçarela de búfala

*Lombo de Bacalhau com confit de mandioquinha, alho assado, aspargos, tomates cereja desidratados, ervas frescas e farofa de castanha

*Picadinho  de filé mignon com arroz branco, farofa de castanha , ovo caipira e banana da terra

 

Opções Veganas

 

*Green Curry com arroz de jasmim, cogumelos, palmito fresco, vagens, cenoura e abobrinha tostados, leite de coco fresco feito na casa, maçã verde e amêndoas

*Nhoque de batatas Tomatino de Nonna com pesto de castanhas (Sem queijo)

 

 

 

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